今回、残念ながら参加出来なかった皆様へ・・・
主宰のマサ&ミムによって当日の空気が味わえる動画、そしてファイナリストのレシピが
発信されています。(下記リンク) Good Joooob !
Aeropressの可能性に(都区内だけでも)これだけのCoffee Loversが一同に会することは
とても意義のあることであり、業界の未来を期待させる要素と感じている。
圧力を伴うコーヒー抽出は、焙煎の不適を露呈させる。
焙煎により分子構造が適切に形成されていないと・・・
冷めていく過程で白い灰汁の様なものが浮き出したり
酸化の進んだヒドい味に・・・。
抽出の進歩はロースターを追詰め始めている、あな恐ろし・・・。。
ファイナリストのレシピは
こちらから