戦いの火蓋は切って落とされた・・・
とはいうものの、その熱をあおる前に大会の趣旨にもう一度触れておきたい
誰かに勝つために参加するのではないということ・・・
決められたレギュレーションに沿うためにひとつひとつの動作が
どういう意味を持っているのかを自己を振り返り、理解するということが
最も重要な事柄である
使用豆のチョイス、正確なドーシング、的確なタンピング、エスプレッソマシン
及びグラインダーの理解、そしてお客様へのホスピタリティ− etc...
これらに再び立ち返ることが出来たなら 今より格段に美味しいエスプレッソが
出来上がることは間違いない
そして、審査員の印象に最も残るものは何か ?
バリスタ本人のエスプレッソに対する愛である
愛なきプレゼンは審査員の目をごまかせない